Problemstellung
Im Normalfall startet iTunes ein Backup wenn Daten mit einem iphone oder ipad synchronisiert werden.
Das dauert sehr lange, insbesondere wenn das iphone oder ipad über W-LAN synchronisiert wird.
Besonders ärgerlich wird es wenn man mehrere Synchronisierungsvorgänge in kurzen Zeitabständen startet und dann jedes Mal das zeitaufwändige Backup durchgeführt wird.
Lösung
Falls das Backup nicht automatisiert gewünscht ist, kann es über das Terminal mit folgendem Befehl deaktiviert werden:
defaults write com.apple.iTunes DeviceBackupsDisabled -bool true
Um das Backup zu einem späteren Zeitpunkt wieder zu aktivieren, bitte folgenden Befehl ausführen:
defaults write com.apple.iTunes DeviceBackupsDisabled -bool false
Nachteile
Ist über den o.g. Weg das Backup deaktiviert worden kann auch kein manueller Backupvorgang gestartet werden.
Man muss also das Backup wieder aktivieren um ein manuelles oder automatisiertes Backup zu starten.
Quelle
http://mac.stephanwilm.de/2013/07/29/mac-os-x-itunes-automatisches-backup-deaktivieren/